根据《中华人民共和国消防法》及相关规定，单位应定期开展消防安全自查自纠（A），并按照消防法律、法规和标准进行。消防管理部门也应定期对建筑进行消防设施检查（B），以确保其处于良好工作状态。消防监督检查的频率应根据单位的火灾风险等级进行调整（C），从而提高管理效率。值班人员必须持证上岗并熟悉消防设备的使用方法（E），这是保障消防安全的重要措施。而选项D错误，因为消防设施的操作和维护应由专业人员进行，非值班人员不应随意操作。