监理单位在消防工程施工中应核查施工图与设计要求是否一致、监督施工单位按照工艺标准施工、检查材料的质量证明文件和对隐蔽工程进行专项验收。所有施工方案的审批属于建设单位职责，不是监理单位直接进行的。